Réceptions, pertes et inventaire

Le travail de tous les jours dans l’application stock : regarder ce qu’il reste, enregistrer les livraisons, déclarer la casse, compter.

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Ouvrez l’application stock et connectez-vous avec votre adresse e-mail et votre mot de passe. À la première connexion, l’application demande de choisir un nouveau mot de passe (10 caractères minimum).

Écran de connexion de l’application stock

L’application marche sur ordinateur, tablette et téléphone.

L’écran Stock

Écran Stock : chaque ingrédient avec sa quantité, son seuil d’alerte et les boutons Réception, Perte, Corriger, Historique — Chaque ingrédient : la quantité, l’équivalent en conditionnements, le seuil d’alerte, et les actions.

La quantité en stock, et son équivalent en bouteilles, casiers ou cartons.
À commander : la quantité est passée sous le seuil d’alerte. Négatif : il est sorti plus que ce qui était enregistré (une réception oubliée, souvent).
Alertes (en haut) : n’affiche que les ingrédients à commander. Pratique pour passer commande.
Dernière vente décomptée : l’heure de la dernière vente de la caisse prise en compte.
Actualiser relit les ventes de la caisse.

Sur chaque ligne : ＋ Réception et Corriger (admin), − Perte, et Historique (les mouvements de cet ingrédient).

L’écran Stock sur un téléphone — Sur téléphone, pour vérifier le stock depuis la réserve.

Enregistrer une livraison (Réception, admin)

Sur la ligne de l’ingrédient, ＋ Réception.
Tapez la quantité, dans l’unité ou en conditionnements (6 bouteilles, 2 casiers…).
Une note si besoin : fournisseur, numéro du bon de livraison.
Enregistrer.

Déclarer une perte ou une casse

Sur la ligne de l’ingrédient, − Perte.
La quantité perdue, et le motif (obligatoire) : bouteille cassée, périmé, renversé…
Enregistrer.

Fenêtre Perte / casse : quantité et motif obligatoire

Corriger une erreur (admin)

Corriger ajoute (nombre positif) ou retire (nombre négatif, ex. -2) une quantité, avec un motif. Pour remettre le stock sur un comptage réel, préférez l’inventaire : il calcule l’écart tout seul.

Fenêtre Correction : quantité positive ou négative et motif

Faire l’inventaire

Faire l’inventaire (en haut de l’écran Stock).
Pour chaque ingrédient compté, tapez la quantité réellement comptée, dans l’unité ou en conditionnements. Laissez vide ce que vous n’avez pas compté.
Valider l’inventaire.

Fenêtre Inventaire : la quantité calculée de chaque ingrédient et une case pour la quantité comptée — « Calculé » est ce que l’application attend. Vous tapez ce qui est vraiment là.

Avant de calculer les écarts, l’application décompte les ventes encaissées jusqu’à cet instant. L’écart (compté moins calculé) est enregistré comme mouvement « Inventaire ».

L’historique des mouvements

Menu Mouvements : toutes les entrées et sorties, filtrables par ingrédient et par type (Vente caisse, Réception, Perte / casse, Inventaire, Correction).

Liste des mouvements de stock avec filtres

Les ventes dont la commande a été annulée, supprimée ou modifiée dans la caisse sont signalées.